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【RAYS】レイズ ロックナットセット 19HEX M12xP1.5 Z 60°テーパー座 ブラック FFR /レクサス5穴車用

Catari(カタリ)


湧き水を使用して造る「泡盛」や「味噌」など MFW エムエフダブリュー ブレーキレバー ゴールド YZF-R1 Z750 Z800、沖縄独自の産業の中心はかつて首里城周辺にありました。しかし、第二次世界大戦で首里城が破壊されたと同時に、周辺の酒造所や工房なども壊滅的打撃を受けました。

それでも現在、戦前と同じ「泡盛」や「味噌」が存在しているのですが、なぜ同じ味を復活させることができたのでしょうか?

沖縄の「泡盛」復活のきっかけは、東京大学!?

こちらは、「御酒(うさき)」という商品名の泡盛。

「御酒(うさき)」という商品名の泡盛

沖縄の「瑞泉(ずいせん)酒造」で造られています。

黒麹菌のはたらきで発酵を促す泡盛を造っていた瑞泉酒造ですが ブリッド スーパーシートレールFOタイプ右側M112Sストーリア 98/2~、戦争の壊滅的打撃により、沖縄から黒麹菌が消滅してしまいました。

泡盛の酒造に使われる黒麹

ところが、東京大学の「酒博士」だった坂口謹一郎先生が、戦前に各泡盛メーカーを回って黒麹菌を採取していたことが判明。それは、64年前に採取されたものでしたが 【CX-5 ブレーキパッド】KEEFW KEEAW KE2FW KE2AW KE5FW KE5AW H27.1~29.2 リア SSM エンドレス/ENDLESS (EP520、東京大学の実験室で発見された際、まだ黒麹菌は生きていました。

瑞泉酒造は 【USA在庫あり】 S3200DE サドルメン Saddlemen シーシーバーバッグ/ロールバッグ付き 3515-0086 JP店 、この黒麹菌を培養することで戦前と同じ泡盛を復活させることに成功しました。

大戦の戦禍を免れて現代によみがえった泡盛「御酒」は、その名残もあり、東京大学の売店でも販売されています。

伝統の味を受け継ぐ「味噌」は、残された柱や壁によって守られた

安政年代の頃に創業した味噌蔵「玉那覇(たまなは)味噌醤油」。

安政年代の頃に創業した味噌蔵「玉那覇味噌醤油」

戦争により工房は爆風で半壊しましたが、幸い火災が起きなかったため、建物そのものの資材は残り、柱などの木材料や屋根瓦は建物を復元する際に使用することができました。

柱や壁に付着していた麹菌も残っていたため 送料無料![品番NE13]E51エルグランド[H16/8-H18/12] [E51] [定員8] レガリア ティッシュカバーセット、味噌蔵では戦後すぐに味噌づくりを再開。

およそ160年間培われた麹菌が柱や壁で生き延びていた

およそ160年間培われた麹菌が柱や壁で生き延びていたおかげで、戦前と同じ味噌を復活させることができました。

戦前と同じ味噌を復活できた

沖縄の「泡盛」や「味噌」が、戦前と同じ味で復活できたきっかけは、偶然生き延びた「黒麹菌」と「麹菌」の発見でした。

この復活ドラマは、沖縄の悲しい歴史抜きに語ることはできませんが シートカバー ネックパッドセット ヴェゼル ハイブリッド VEZEL RU3 / RU4 エクセレント シリーズ ホンダ HONDA 車 車用品 カー用品 シートカバー 内装パーツ カーシート 釣り ペット 防水、沖縄の人々の心の希望に繋がったことでしょう。歴史ある沖縄の「泡盛」や「味噌」に思いを馳せて、噛みしめて味わいたいと思います。

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丸山桂里奈、

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